💻 Curso Online en Vivo e Interactivo
“Cerámica para Cocinar · Diseño y contrucción de ollas de Fuego Directo”
Formulación de pastas, diseño y confección
Técnica de Osora · Construcción, bruñido y curado
📆 Modalidad: 100 % online, en vivo e interactivo (no queda grabado)
💻 Plataforma: Google Meet
🗓️ Fecha: Miércoles 04 de febrero
⏱️ Horario: 16 a 19 hs
📍 Duración: Encuentro único intensivo (3 horas)
👩🏫 Dictado por: Sara Adrogue
📚 Nivel: Inicial – Intermedio
🔥 Enfoque: Abordar la cerámica para cocina desde la formulación de la pasta, el diseño de la forma y la construcción manual, desarrollando piezas aptas para fuego directo y horno.
🎟️ Cupo limitado: para acompañar de forma cercana.
📝 Inscripciones abiertas
✨ ¿De qué se trata esta propuesta?
Este encuentro propone un abordaje integral de la olla cerámica como objeto funcional, combinando conocimiento técnico, diseño y oficio en una jornada intensiva.
Durante el curso trabajaremos la comprensión de las pastas aptas para fuego directo, la relación entre forma y uso culinario, y la construcción manual de piezas para cocina (ollas, budineras o cazuelas), integrando también técnicas de terminación, bruñido y curado.
Una propuesta pensada para ceramistas que desean crear piezas que no solo sean bellas, sino resistentes, seguras y verdaderamente utilizables en la cocina cotidiana.
🌿 Programa del encuentro
🔸 Formulación, diseño y construcción · Técnica de Osora
Objetivos
• Comprender cómo funcionan los materiales cerámicos aptos para fuego directo
• Identificar las características clave de las pastas para cocina: plasticidad, resistencia térmica y comportamiento al calor
• Relacionar forma y utilidad según el tipo de pieza (olla, sartén, difusor o cazuela)
• Analizar espesores, refuerzos, transiciones y proporciones funcionales
Contenidos
• Introducción a las pastas para fuego directo: composición, comportamiento y cuidados
• Incidencia de la forma y la masa en la cocción real de los alimentos
• Construcción manual paso a paso de la pieza elegida
• Técnicas de trabajo:
– Pellizco estructural
– Levantado por adición
– Uniones seguras
– Bordes, asas y tapas
• Criterios de estabilidad, durabilidad y uso
🔸 Terminación, bruñido y curado
Contenidos
• Bruñido: herramientas, momentos ideales y efectos buscados
• Alisado, cierre de poro y compactación superficial
• Terminaciones posibles antes de la primera cocción
• Curado de piezas para cocina: pasos, tiempos y fundamentos materiales
• Recomendaciones de uso y mantenimiento
Práctica
• Bruñido completo de cada pieza
• Aplicación del protocolo de curado y pautas para la primera utilización
🧭 ¿Qué vas a llevarte?
✅ Comprensión técnica para formular y elegir pastas aptas para cocina
✅ Criterios de diseño aplicados a piezas de fuego directo
✅ Técnicas de construcción manual para ollas y piezas culinarias
✅ Práctica guiada de bruñido y terminación
✅ Protocolo claro de curado y uso seguro
✅ Espacio de consulta directa durante el encuentro
🌍 Una propuesta para quienes buscan unir materia, fuego y alimento, recuperando el valor del objeto hecho a mano en la cocina del hogar.
📩 Al confirmar tu inscripción, recibirás el link de acceso y las indicaciones previas para el curso (revisá Spam si no lo ves).
📱 WhatsApp de Arcillas del Sur: https://wa.me/message/MUQIDHUIDGLRJ1
🔥 Ollas cerámicas: técnica, diseño y oficio al servicio del cocinar cotidiano.
